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  一般来说,我们使用1斤的黄豆来泡发的话,那么泡发好的黄豆大概的重量就是2斤左右。这一步的操作一般我们都会放在制作的前一天晚上,这样第二天我们就可以直接拿出来泡好的黄豆使用了。 小编也想在家中来做一做这个风靡国内外的神奇的小吃,于是搜索了很多的资料,现在把小编知道的都分享出来,你们有兴趣的话,也可以来看看,研究一下,怎么样在家中做出干净卫生又美味的辣条。 小编一开始是很佩服这个能创造这样牌子的人的,于是就去查了查关于卫龙创始人的资料,发现这个人居然曾经是也是个农民呢,他们那里普遍都是靠卖酱干来养家糊口的,而恰好那个时候,湖南又刚好发生了特大洪灾,这样的灾害一出现,让生产酱干的成本都增加了,这个时候,倒闭了挺多的厂子,而没有倒闭的厂,也都在寻找能都替代的产品,来度过这次的危机,就是在这个时候,以面粉为原料的面筋小吃,也就是我们一直说的辣条就被制作出来了。 首先让我们准备一下我们所需要的材料,这些材料有,黄豆,姜干辣椒,辣椒粉,花椒,桂皮,八角,白砂糖。是的看到这个你是不是发现,辣椒我们准备了两种呢,是的,因为辣条的名字就告诉了我们,无辣不欢嘛,所以辣椒的准备是一定要有的。 4. 把我们烧开的豆浆倒进干净的不锈钢盆里面,连着喷放进热水中,隔着水继续加热,这次加热只需要微微加热就可以了。这个时候你会发现豆汁表面出现了一层豆皮,我们使用筷子把豆皮取出来,放置在架子上面风干。 而因为辣条的一个很特别的味道,也让国外的很多朋友都喜欢上了它,它的受欢迎程度是不容置疑的。 1泡豆,我们需要把准备好的黄豆放入水中进行泡发,这个泡发的时间,一般是8-10个小时就可以了,泡发后的黄豆我们把它给洗干净,然后控干黄豆上面的水分。 2. 泡好了黄豆以后,就需要打浆了,把我们泡发好的黄豆放进料理机中,打碎研磨成豆浆,这个时候要记得放进去的水和使用的黄豆的比例要小一些,这样做出来的豆浆会比我们平时喝的那种要稠一些,再打磨一分钟,就变成喜欢的豆浆汁了。 来根辣条压压惊,听了这句话,有没有一种非常熟悉的感觉,是的,想当初风靡了国内外的辣条,这句不是广告语的很普通的一句话,不知道成了多少人的口头禅。 而现在,辣条已经走出了国门,这个在我们看来似乎一点也不起眼的小食品,在出国以后身价倍增,马上披上了一层非常神秘的色彩,已经不是原来的五毛一包的价格可以相比的了。 3. 把打磨好了的豆浆汁用细细的纱布过滤,除去豆渣,留下我们要的豆汁,然后把豆汁放进干净的锅中加热煮开,一般加热5分钟就可以了。 辣条曾经有一段时间被媒体曝光说是很不干净的食物,因为辣条的制作工艺简单,不需要太多的设备就可以制作,一些小作坊就趁机做了很多的产品出来,因为制作费用低廉,所以销售的价格也不会很高,低价的卖给小商店,小商店再加价销售给孩子们,曾经很长一段时间,小作坊制作都一直是被贴在辣条的身上的标签,而也多亏了这些媒体的报道和关注,制作辣条的小作坊都是取缔和关闭了,真正有实力安全卫生的厂家也凸显了出来,这就是我们国人基本上都知道的卫龙辣条。 5. 风干后的豆皮过一下热水,然后放油锅中炸,当豆皮炸到金黄的时候,就可以捞出来,这个时候换少量的油加热,胜过人们保存繁荣必要鸿沟的消费品),放进去辣椒粉和干辣椒,以及我们准备好的各种调料,花椒桂皮八角什么的,再根据自己的口味放入盐糖,香味出来的时候,再加点酱油和少量的水,等开锅以后,放进去豆皮,焖到味道都出来了,撒上辣椒和孜然粉,美味的辣条就做好了。 辣条因为味道好,价格还特别的便宜,并且因为辣条的出现时间是跟80、90的这些孩子们的学生时代在一个时间段的,所以随着80、90的长大,辣条也成为一个值得纪念的食物了,还记得小时候,每次路过的校园小商店,挂在商店门口的一定是一排排的辣条,不需要很多钱,一毛,两毛就可以买到一包,那个味道真的是让人难以忘怀的,而哪怕现在的80、90都已经长大,做了家长,在陪同孩子路过校园商店的时候,还是会忍不住的咽一下口水。

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